軍用食品是食品研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。由于軍用食品用途的特殊性，軍用食品在加工工藝、營(yíng)養(yǎng)和包裝等方面的技術(shù)指標(biāo)比民用食品更為先進(jìn)，有許多民用食品都是由軍用食品技術(shù)轉(zhuǎn)化而來(lái)。 軍用食品是按軍隊(duì)規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、供應(yīng)的各類軍用食品的總稱。這個(gè)概念告訴我們，不是軍隊(duì)食用的軍用食品就是軍用食品，軍用食品有特定的技術(shù)戰(zhàn)術(shù)要求。軍用食品要求體積小、重量輕、攜帶食用方便；軍用食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理；軍用食品適口性好；軍用食品易消化吸收；軍用食品安全衛(wèi)生；軍用食品耐貯存。 秦皇島海洋食品有限公司生產(chǎn)的軍用食品主要有軍用食品罐頭、軍用食品干糧、即食自熱軍用食品、休閑軍用食品等。軍用食品隨著場(chǎng)合不同，它們的要求是不同的。軍用食品的產(chǎn)品形式主要有脫水類軍用食品、罐頭類軍用食品兩大類， 目前，一些中等水分的軍用食品通過(guò)柵欄技術(shù)和包裝技術(shù)提高了軍用食品保質(zhì)期。 軍用食品重視軍事效益。為實(shí)現(xiàn)軍用食品的性能、技術(shù)戰(zhàn)術(shù)指標(biāo)，軍用食品研究要綜合使用各種工藝、技術(shù)。如便于軍用食品攜帶的壓縮技術(shù)；軍用食品加工的罐藏技術(shù)、軍用食品干燥技術(shù)、軍用食品輻照技術(shù)、軍用食品真空滲透技術(shù)等。 軍用食品重視營(yíng)養(yǎng)平衡。軍用食品一般以日份或餐份構(gòu)成基本單元。軍用食品不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的充饑品，而且軍用食品是軍事人員在戰(zhàn)斗環(huán)境下賴以生存保持體力的必需軍用食品，軍用食品應(yīng)能解決長(zhǎng)時(shí)間依靠其生存人員的營(yíng)養(yǎng)和接受性問(wèn)題，軍用食品應(yīng)營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，能防止維生素缺乏癥，軍用食品能保持各類戰(zhàn)斗人員的體力和精力。