一、工廠規模大

　　重慶老字號正規廠家，流水線作業，年產量3000噸以上。專業從事火鍋技術研究，火鍋底料、調料品生產、定制代工、產品研發，同時集銷售、物流配送為一體的大型食品企業。擁有100余人的生產、品質管理團隊。合作廣泛:長期供應底料的火鍋加盟連鎖品牌達40余家，給超過1000家火鍋店直供底料。

　　二、味型全

　　種類齊全，口味多元，自主研發5大系列39種成熟口味產品，涵蓋市面上80%以上味型。涵蓋面廣:重慶老火鍋、川渝新派火鍋、清油火鍋、椒麻雞、串串香底料、小龍蝦料、冒菜底料、魚火鍋底料、小面調料等

　　三、專注研發

　　秉承徐氏七十年祖傳技藝，10多年專注炒料，重慶火鍋老炮——重慶老徐，能調出你任何想要的味道。可根據需求定制，調制出更適合當地人的口味。

　　四、堅持做好料，健康放心

　　堅持選用原產地優質原料，保障全部純天然原汁原味，所有產品均通過國家食品安全QS檢驗。產品純天然原料，不加任何添加劑（如:山梨酸鉀、辣椒精、增香劑、飄香劑、消泡劑等）。

　　五、無成本加盟

　　定制代工，一步到位。無需加盟，輕松創業，省錢省力。細分化、規模化是餐飲行業趨勢，更高的效率，更低的成本，更穩定的味道，更安全放心的食材。

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　　酸湯臘肉火鍋的做法

　　原料

　　清湯…1000毫升

　　泡菜-N.iso克

　　老豆腐…500克

　　臘肉.1.200克

　　雞腎…10o克

　　豬肉---100克

　　魔芋…100克

　　土豆---80克

　　西紅柿 100克

　　黃豆芽-80克

　　皇帝菜--80克

　　萵筍葉…80克

　　⑥調料

　　鹽…8克

　　野山椒- 50克

　　小米椒- 100克

　　蒜末 適量

　　蔥花 適量

　　香油 適量

　　食用油 適量

　　做法:

　　1.將泡菜、老豆腐。野山椒、小米椒均洗凈切塊

　　2.炒鍋置中火上，注油燒至五成熱，下蒜末炒香，下入泡菜、野山椒、小米椒拌炒，倒入清湯，蓋上鍋蓋，燜煮至沸。

　　3.揭蓋，加鹽調味，，下入老豆腐，轉小火煮至入味

　　4.撒入蔥花，滴入少許香油，拌勻，倒入火鍋盆內。

　　5.將臘肉切成大片i放入火鍋中，煮20分鐘，即成鍋底。

　　6.把雞腎、豬肉分別處理好，洗凈，切成片；魔芋洗凈，切小塊；土豆洗凈去皮，切塊；西紅柿洗凈，切成大片；黃豆芽、皇帝菜、萵筍葉均洗凈。

　　7.將備好的食材依次刷食即可。．

　　選擇臘肉時，要選外表干爽、沒有異味或酸味、肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買.